近，温度骤然下降必然导致作物受冻，比如霜冻、寒潮、冻雨、雪灾等自然现象都会对作物产生影响。那么如何区别冻害和冷害呢？
在低温储藏时，有些水果、蔬菜等的储藏温度低于其冻结点，但当储温低于某一温度界限时，这些水果蔬菜就会表现出一系列生理病害的现象，其正常的生理机能受到障碍失去平衡。这种由低温所造成的生理病害现象称之为冷害。
褐变、凹陷、水渍状斑点等症状是典型的冷害。冷害会导致抗病力差，进而发生腐烂；而需要后熟的果实受冷害后导致不能正常后熟，比如柑橘褪绿减慢，香蕉能转黄等。
冻害是果蔬产品贮藏温度低于其冰点时，由于结冰而产生的伤害。冻害会直接迅速组织，初出现水渍状，然后变为透明或半透明水煮状，进而变成黑褐色。
遭受冻害的程度与受冻温度、时间和产品自身对冻害的敏感性有关，如桃、香蕉、番茄、黄瓜等受冻后组织完全遭到破坏，菠菜、芹菜、大白菜等缓慢解冻后基本能恢复正常生理活动。
如何提高作物抗冻力，减少冻害、冷害发生呢？
抗冻害能力，用了蓓奇，管他外界是几度。